😍美味健康|自家熬制一碗暖心养胃羊蝎子清汤火锅!
姐妹们都知道羊肉是大温食材,在秋冬的时候吃最合适不过。寒冷的日子围坐一圈涮着暖呼呼香喷喷的新鲜蔬菜再搭配肉骨头简直不要太享受~但是呢市面上售卖的大部分商家为了让锅底有更浓的香味都会添加大量的重口味辅料以及香辛作料,这不仅盖掉了羊骨自身的醇厚香气还可能掩盖其中变质肉类或者次品肉的问题!所以我决定给大家整理一套最简易最健康的【无添加自制】新鲜原味羊蝎子清汤锅的做法😎
💖准备所需:
👉5根带脊椎肉和肋骨部分(就是俗称「一”“ 字梁」部位)的优质新杀散养生蝎(这个很关键哦)。建议最好提前一天跟熟悉的摊主预订。
🌟配菜(这里可以根据自己个人口味任意挑选哈)
———菌菇类———
- 平菇两颗、香菇8朵、杏鲍菇一棵、口蘑6个
————菜品豆类制品类----------
西兰花一个/小油麦一把 、金针姑一小捆;娃娃菜两棵、冻豆腐一块
————荤食小吃部-------------------
午餐牛肉卷若干或羊肉刨薄片一份。
——热卤小吃系列---------------------
炸腐皮少许 、手包鱼蛋数只。
💧处理:
新鲜羊腿用流动清水仔细清洗掉残余血丝毛屑杂物。(记得多用水泡一下去掉血腥杂质)
🧊焯水去腥锁香:
冷水下锅大火炖煮至沸腾转中小火持续十分钟去除表面浮沫直至变为浅色澄清后捞起冲洗干净并控干水分
🔥煲出营养:
砂釜加入姜葱蒜末炒出香味加足热水放入处理过好的整条长梁架烧开后再撇走少量漂物将炉火调整为中低慢煨三个半至四小时直至闻见诱人的鲜美浓郁的味道并且能看到白色油脂渗出来的效果就表明大功即将告成啦🎉
😋调料配蘸酱:
基础盐巴白胡椒粉提鲜已经足够好吃了!如果想要增添其他味道也可自行尝试一些简单的佐餐组合例如:香菜辣椒圈+生抽醋汁 或 蒜蓉酱油等特色配方~
👩💻经验之谈及注意事项✨:
· 熬的时间越久口感层次就越丰满丰富因此有条件的情况下尽量延长烹调时长长可以利用电压力锅定时功能达到更好的入味程度;
. 水量要一次加满不要中途额外补充因为频繁加液会冲淡风味浓度影响最后成品的整体质量评价;
. 切忌心急别怕失败按照流程一步步做一定不会让你失望的🥰
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以上这些步骤做好就可以尽情享用你的私人订制版的家庭版小号份单人套餐或是邀请朋友家人共享欢乐美好时刻啦😄希望每一个喜欢追求生活乐趣的小仙女都能享受到动手烹饪的乐趣与满足感💕